Pour 2 personnes :
# 100 g de tofu
# quelques feuilles de shiso
# 100 g de champignons enoki dake
# 1 cuillère à soupe de miso blanc
# bouillon (dashi, à base de katsuobushi ou de kombu)


Préparation :

1. Rincez les légumes et le tofu. Coupez les pieds des champignons,
coupez le tofu en cubes puis les feuilles de shiso en deux ou trois.
Faites cuire les légumes dans le bouillon préparé à l'avance, puis
ajoutez le miso.
2. Faites cuire 4 à 5 minutes, versez dans les bols.

Note : On peut varier les ingrédients de la miso shiru en
remplaçant par exemple le shiso par des algues wakame, les champignons
enoki-dake par des shiitake, ajouter de l'oignon, du chou, ce que l'on
veut ! Beaucoup de miso en vente ont le dashi intégré, il n'y a donc
alors pas besoin de bouillon. Mettre les légumes dans l'eau bouillante
avec le miso suffit.